Pão de Azeitonas c/ Alho

3/4 de copo de azeitonas picadas grosseiramente
2 dentes de alho picados
3 copos de farinha (465 gramas)
2 colh.de chá de fermento seco p/ pão
2 colh. de chá de sal
1 + 1/3 copo de água à temperatura ambiente (320 Ml)
2 colh. de sopa de açúcar
1 colh. de sopa de azeite virgem extra

Numa tigela, misturar as azeitonas e o alho.
Na taça da batedeira, misturar a farinha, o fermento, e o sal .
Num copo medidor ou tigela , misturar a água, o açúcar e o azeite e mexer até o açúcar se dissolver.
Na velocidade baixa, adicionar lentamente a mistura de água à mistura de farinha e bater até formar uma massa homogénea, durante cerca de 2 minutos.
Com uma espátula vamos raspando as laterais da taça.
Aumentar a velocidade para média e deixar bater até a massa começar a soltar das laterais da taça, durante cerca de 8 minutos.
Reduzimos a velocidade para baixa, adicionamos lentamente a mistura de azeitonas , e misturar .
Colocar a massa numa bancada ligeiramente enfarinhada e amassamos à mão até formar uma bola lisa e redonda, cerca de 2 minutos.
Colocar a massa, com a emenda para baixo, numa tigela ligeiramente untada com azeite .
Cobrir bem com película aderente e deixar levedar até quase dobrar de tamanho.
Colocar uma folha de papel vegetal em uma panela de ferro .
Colocar a massa numa na bancada ligeiramente enfarinhada , espalmar a massa e formatar o nosso pãozinho.
Colocar o pão, com a costura virada para baixo, na panela e deixar crescer até dobrar de tamanho , com a tampa .
Depois disso levar ao forno pré-aquecido a 225 C/450F por 30 minutos. Passado esse tempo reduzimos a temperatura do forno para 185 C/ 375 F , retiramos a tampa com cuidado e deixamos cozer por mais 20 a 25 minutos . Retirar do forno e deixar arrefecer em uma grelha .

#pão #donadecasa #pãorustico #minhacasanocanada #pãodeazeitonaealho